AUDITOR INTERNO FSSC 22000 (16 hrs)

AUDITOR INTERNO FSSC 22000 (16 hrs)

OBJETIVO:
El participante conocerá la forma gestionar las auditorías internas de acuerdo a la norma ISO 19011 y evaluar su SGIA conforme a los requisitos del esquema FSSC 22000.

TEMARIOS:

Unidad I: Cómo se auditan los requisitos de FSSC 22000

  • Revisión de conceptos básicos de inocuidad alimentaria
  • Revisión de requisitos de la especificación técnica ISO/TS 22002-1
  • Revisión de requisitos de la norma ISO 22000:2005

Unidad II: Principios de auditoría. Gestión del programa de auditoría.

  • Principios de la auditoria de inocuidad alimentaria
  • Competencias del auditor
  • Programa de auditorías

Unidad III: Planificación de la auditoría interna

  • Etapas de la auditoría
  • Inicio de la auditoría
  • Preparación de actividades

Unidad IV: Realización y Resultados de la auditoría interna

  • Realización de las actividades de auditoría interna de inocuidad alimentaria y Generalidades
  • Revisión , recopilación y verificación de la información
  • Comunicación durante la auditoria interna de inocuidad alimentaria
  • Hallazgos, conclusiones, informe de la auditoría
  • Actividades de seguimiento de una auditoría interna