Interpretación NORMA FSSC 22000 (16 horas)

Interpretación NORMA FSSC 22000 (16 horas)

OBJETIVO:
El participante conocerá la forma correcta de implementar el esquema de la “Foundation for Food Safety System Certification”, FSSC, basado en ISO 22000:2005 y los programas pre-requisitos de acuerdo a ISO/TS 22002-1 como complemento a la aplicación de la norma

TEMARIOS:

I. Introducción
II. Revisión de conceptos básicos de inocuidad alimentaria
III. Revisión de requisitos de la especificación técnica ISO/TS 22002-1
IV. Revisión de requisitos de la norma ISO 22000:2005
V. Esquema de certificación FSCC 22000
VI. Definición de alcances FSSC 22000
VII. Evaluación de auditoria conforme a FSSC 22000
VIII. Realización de auditorías a SGIA
IX. Gestión de una auditoría de acuerdo a ISO 19011:2011
X. Ejercicios
XI. Examen